Bietengazpacho met frambozen

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 150 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 per kg 360 g
3. 3 Soy sauce 6 ml
4. 4 Vinegar 9% 8 ml
5. 5 Raspberriesverpakking 250 g ≈ $4.00 100 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 30 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 per kg 8 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de sinaasappels en pers het sap eruit

2. Snijd de bieten in stukken en pocher ze in het sinaasappelsap tot ze zacht zijn

3. Pureer de gekookte bieten met ui, knoflook, azijn, frambozen, sojasaus en citroensap

4. Roer olijfolie erdoor tot het glad is

5. Zeef het mengsel door een zeef voor een zijdezachte textuur

6. Pest verse munt met olijfolie tot een paste

7. Garneer de soep met munt, frambozen en sinaasappelbloesems