Свекольный гаспаччо с малиной

1. 1 Свёкла≈ $2.50 за кг 150 г
2. 2 Апельсины≈ $3.77 за кг 360 г
3. 3 Соевый соус 6 мл
4. 4 Уксус 9% 8 мл
5. 5 Малинаупаковка 250 г ≈ $4.00 100 г
6. 6 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 45 г
7. 7 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
8. 8 Масло оливковое 10 мл
9. 9 Мята свежаяупаковка 30 г ≈ $2.20 30 г
10. 10 Лимон≈ $4.65 за кг 8 г
11. 11 Масло подсолнечное 10 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Помыть апельсины² и выжать сок

2. Свеклу¹ нарезать дольками и отварить в апельсиновом² соке до готовности

3. Отварную свеклу¹ пробить блендером вместе с луком⁶, чесноком⁷, уксусом, малиной⁵, соевым соусом и лимонным¹⁰ соком

4. Добавить оливковое масло и взболтать до однородности

5. Протереть смесь через сито для плавности текстуры

6. Свежую мяту⁹ растолочь с оливковым маслом до кашицеобразного состояния

7. Украсить суп мятой⁹, малиной⁵ и мандариновыми цветами