Sladkokyselé vepřové s rýží
Krupkově obalené kousky vepřového masa s paprikou, cibulí a ananasem v kyselo-sladkém omáčce z ketchupu, sójové omáčky a octa, podávané s rýží.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 743 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.56
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Pork loinbalení 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 4 Canned pineapplebalení 565 g ≈ $2.50 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Ketchup 25 g
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Vinegar 9% 10 ml
- 9 Sugar 8 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 12 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži opláchnout, dokud nebude voda čirá, zalít 140 ml vody, přidat špetku soli a vařit pod víkem na slabém ohni 15 minut, dokud nebude měkká a nevstřebá se voda.
Vepřové maso nakrájet na kostky asi 2 cm a obalit v krupce. Cibuli nakrájet na kolečka 0,5 cm, papriku na proužky 1 cm a ananas odkapat.
Rozhřát olej na pánvi na středním ohni. Smažit vepřové maso po 3 minutách z každé strany, dokud nebude zlatavé a uvnitř zcela propečené (žádná růžová barva), vyjmout a odložit.
Na téže pánvi osmažit cibuli a papriku 3 minuty, přidat ananas a prohřát 1 minutu.
Omáčka: promíchat ketchup, sójovou omáčku, ocet, cukr a 50 ml vody do hladka, vlijeme do pánve a přivedeme k varu.
Vepřové maso vrátit zpět do pánve, dusit na středním ohni 2 minuty, míchat, dokud omáčka nezhoustne a neobalí maso.
Rýži rozložit na talíře, nahoře položit vepřové maso s zeleninou a ananasem, zalít omáčkou.
Tipy
- Proč takto
- Dust pork with cornstarch before frying to create a crisp crust that traps moisture inside while sealing in juices. Overcrowding the pan lowers the temperature and steams the meat instead of browning it.
- Náhrady
- Use 80g canned peaches instead of pineapple for a milder sweetness, or swap ketchup for 25g tomato paste thinned with 10ml water if unavailable.
- Časté chyby
- Pork turns gray or slimy if overcooked in the sauce; remove it when the sauce thickens and the meat reaches 63°C internally. Undercooked pork stays pink and feels soft.
- Skladování a ohřev
- Eat within 2 days. Reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 10ml water to loosen the sauce. Freeze sauce separately for up to 3 months.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber salad (grated cucumber, salt, lemon juice) to cut through the richness. Serve at family dinners when you want a filling but not overly heavy meal.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.