Şekerli Ekşi Domuz Eti ile Pirinç
Mısır nişastasıyla kızartılmış domuz et küpçikleri, kırmızı biber, soğan ve ananasla ekşi-tatlı bir sos içinde (ketçap, soya sosu ve sirke), pirinçle servis edilir.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 743 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.56
- Protein
- 39 g
Malzemeler
- 1 Pork loinpaket 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 80 g
- 4 Canned pineapplepaket 565 g ≈ $2.50 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 6 Ketchup 25 g
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Vinegar 9% 10 ml
- 9 Sugar 8 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 12 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Pirinci su berrak akana kadar yıkayın, 140 ml su ile bir tane tuz ve kapalı tencere içinde düşük ateşte 15 dakika yumuşayana kadar pişirin, suyu tamamen emdiğinden emin olun.
Domuz etini 2 cm küplere doğrayın ve mısır nişastasından geçirin. Soğanı 0,5 cm halkalara, kırmızı biberi 1 cm şeritlere doğrayın, ananas suyunu süzün.
Tefte orta ateşte yağ ısıtın. Et parçalarını her tarafı 3 dakika kızartın, altın rengi alana ve içi tamamen pişene kadar (pembe renk kalmasın), sonra kenara alın.
Aynı tencereye soğan ve biberi 3 dakika kızartın, ardından ananası ekleyip 1 dakika ısıtın.
Sos: ketçap, soya sosu, sirke, şeker ve 50 ml suyu pürüzsüz bir karışım haline getirin, tencereye dökün ve kaynatın.
Eti tekrar tencereye koyun, orta ateşte 2 dakika haşlayın, sos kalınlaşana ve eti kaplayana kadar karıştırın.
Pirinci tabaklara dağıtın, üstüne et, sebzeler ve ananası yerleştirin, sosla dökün.
İpuçları
- Neden böyle
- Dust pork with cornstarch before frying to create a crisp crust that traps moisture inside while sealing in juices. Overcrowding the pan lowers the temperature and steams the meat instead of browning it.
- Yerine ne koyulur
- Use 80g canned peaches instead of pineapple for a milder sweetness, or swap ketchup for 25g tomato paste thinned with 10ml water if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Pork turns gray or slimy if overcooked in the sauce; remove it when the sauce thickens and the meat reaches 63°C internally. Undercooked pork stays pink and feels soft.
- Saklama ve ısıtma
- Eat within 2 days. Reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 10ml water to loosen the sauce. Freeze sauce separately for up to 3 months.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber salad (grated cucumber, salt, lemon juice) to cut through the richness. Serve at family dinners when you want a filling but not overly heavy meal.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.