Varkensvlees in zoetzure saus
Kleine stukjes varkensvlees in maïzena, paprika, ananas en een saus op basis van ketchup met azijn.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 743 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.57
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.99 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 4 Canned pineappleverpakking 565 g ≈ $2.50 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Ketchup 25 g
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Vinegar 9% 10 ml
- 9 Sugar 8 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 12 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst en het varkensvlees, snijd het varkensvlees in blokjes van ongeveer 2 cm en verhit de pan op middelhoog vuur.
Haal het varkensvlees door de maïzena en bak het tot korst aan beide kanten, circa 3 minuten, en haal het daarna uit de pan en zet apart.
Schil en snij de ui en de paprika: ui in ringen van 0,5 cm en paprika in plakjes van 1 cm; bak ze in dezelfde pan op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten.
Voeg de ananas toe aan de ui en paprika en warm kort mee aan, ongeveer 1 minuut.
Maak de saus: voeg ketchup, sojasaus, azijn, suiker en 50 ml water toe; roer tot glad en giet in de pan, voeg het vlees terug toe.
Bak nog circa 2 minuten op middelhoog vuur, roer zodat het vlees in de saus trekt en indikt tot sausconsistentie.
Controleer de rijst: het water is opgenomen en de rijst is zacht; haal van het vuur.
Serveer: verdeel de rijst over de borden, schik het vlees met groenten en ananas erboven, giet de zoetzure saus erover en garneer naar wens.
Tips
- Waarom zo
- Dust pork with cornstarch before frying to create a crisp crust that traps moisture inside while sealing in juices. Overcrowding the pan lowers the temperature and steams the meat instead of browning it.
- Vervangingen
- Use 80g canned peaches instead of pineapple for a milder sweetness, or swap ketchup for 25g tomato paste thinned with 10ml water if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Pork turns gray or slimy if overcooked in the sauce; remove it when the sauce thickens and the meat reaches 63°C internally. Undercooked pork stays pink and feels soft.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days. Reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 10ml water to loosen the sauce. Freeze sauce separately for up to 3 months.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad (grated cucumber, salt, lemon juice) to cut through the richness. Serve at family dinners when you want a filling but not overly heavy meal.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.