Zoetzuur varkensvlees met rijst
Knapperig maïzena-omhuld varkensvlees met paprika, ui en ananas in een zoetzure saus van tomatensaus, sojasaus en azijn, geserveerd met rijst.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 743 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.56
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 4 Canned pineappleverpakking 565 g ≈ $2.50 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Ketchup 25 g
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Vinegar 9% 10 ml
- 9 Sugar 8 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 12 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst tot het water helder is, voeg 140 ml water en een snufje zout toe en kook onder het deksel op laag vuur 15 minuten tot de rijst zacht is en al het water is opgenomen.
Snijd het varkensvlees in 2 cm blokjes en bestrooi met maïzena. Snijd de ui in 0,5 cm ringen, de paprika in 1 cm reepjes en giet het ananaswater af.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak het vlees 3 minuten per kant tot het goudbruin en gaar is (geen roze binnenin), haal het eruit en zet het apart.
Bak in dezelfde pan de ui en paprika 3 minuten, voeg de ananas toe en verwarm deze 1 minuut.
Maak de saus: meng tomatensaus, sojasaus, azijn, suiker en 50 ml water tot een glad mengsel, giet het in de pan en breng het aan de kook.
Doe het vlees terug in de pan, laat het 2 minuten op middelhoog vuur smoren, roerend tot de saus dikker wordt en het vlees bedekt.
Schep de rijst op borden, leg er het vlees, groenten en ananas op en giet de saus erover.
Tips
- Waarom zo
- Dust pork with cornstarch before frying to create a crisp crust that traps moisture inside while sealing in juices. Overcrowding the pan lowers the temperature and steams the meat instead of browning it.
- Vervangingen
- Use 80g canned peaches instead of pineapple for a milder sweetness, or swap ketchup for 25g tomato paste thinned with 10ml water if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Pork turns gray or slimy if overcooked in the sauce; remove it when the sauce thickens and the meat reaches 63°C internally. Undercooked pork stays pink and feels soft.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days. Reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 10ml water to loosen the sauce. Freeze sauce separately for up to 3 months.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad (grated cucumber, salt, lemon juice) to cut through the richness. Serve at family dinners when you want a filling but not overly heavy meal.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.