Świnka w słodko-kwaśnym sosie z ryżem
Kruchą, okrytą skrobią świnkę w kostkach z papryką, cebulą i ananasem w sosie z ketchupu, sosu sojowego i octu, podawaną z ryżem.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 743 kcal
- Składniki
- ≈ $2.56
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Pork loinopakowanie 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 4 Canned pineappleopakowanie 565 g ≈ $2.50 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Ketchup 25 g
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Vinegar 9% 10 ml
- 9 Sugar 8 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 12 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłukać ryż, aż woda będzie czysta, zalać 140 ml wody, dodać szczyptę soli i gotować pod przykryciem na małym ogniu 15 minut, aż będzie miękki i wchłonie całą wodę.
Świnkę pokroić w kostki o boku około 2 cm i obtoczyć w skrobi. Cebulę pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm, paprykę w paski o grubości 1 cm, a ananas osączyć.
Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Smażyć świnkę po 3 minuty z każdej strony, aż będzie złota i całkiem gotowa (bez różowego w środku), wyjąć i odłożyć.
Na tej samej patelni usmażyć cebulę i paprykę 3 minuty, dodać ananasa i podgrzać 1 minutę.
Sos: wymieszać ketchup, sos sojowy, ocet, cukier i 50 ml wody do jednorodności, wlać do patelni i doprowadzić do wrzenia.
Włożyć świnkę z powrotem na patelnię, dusić 2 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje mięso.
Podzielić ryż na talerze, na wierzchu ułożyć świnkę z warzywami i ananasem, polewać sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Dust pork with cornstarch before frying to create a crisp crust that traps moisture inside while sealing in juices. Overcrowding the pan lowers the temperature and steams the meat instead of browning it.
- Zamienniki
- Use 80g canned peaches instead of pineapple for a milder sweetness, or swap ketchup for 25g tomato paste thinned with 10ml water if unavailable.
- Częste błędy
- Pork turns gray or slimy if overcooked in the sauce; remove it when the sauce thickens and the meat reaches 63°C internally. Undercooked pork stays pink and feels soft.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat within 2 days. Reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 10ml water to loosen the sauce. Freeze sauce separately for up to 3 months.
- Z czym podać
- Pair with a simple cucumber salad (grated cucumber, salt, lemon juice) to cut through the richness. Serve at family dinners when you want a filling but not overly heavy meal.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.