Cerdo agridulce con arroz
Cubos de cerdo crujientes rebozados en almidón de maíz con pimiento, cebolla y piña en una salsa agridulce hecha con ketchup, salsa de soja y vinagre, servida sobre arroz.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 743 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.56
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 4 Canned pineapplepaquete 565 g ≈ $2.50 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Ketchup 25 g
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Vinegar 9% 10 ml
- 9 Sugar 8 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 12 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara, luego cocínalo con 140 ml de agua, una pizca de sal y cocina a fuego bajo tapado durante 15 minutos hasta que esté tierno y haya absorbido toda el agua.
Corta el cerdo en cubos de 2 cm y rebózalos en almidón de maíz. Corta la cebolla en rodajas de 0.5 cm, el pimiento en tiras de 1 cm y escurre la piña.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el cerdo 3 minutos por cada lado hasta que quede dorado y bien cocido por dentro (sin rosa), luego retíralo y resérvalo.
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el pimiento 3 minutos, luego añade la piña y calienta todo 1 minuto más.
Prepara la salsa: mezcla el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y 50 ml de agua hasta que quede homogéneo, viértelo en la sartén y lleva a ebullición.
Vuelve a poner el cerdo en la sartén, cocina a fuego medio 2 minutos revolviendo hasta que la salsa espese y cubra la carne.
Sirve el arroz en los platos, coloca encima el cerdo con las verduras y la piña, y baña todo con la salsa.
Consejos
- Por qué así
- Dust pork with cornstarch before frying to create a crisp crust that traps moisture inside while sealing in juices. Overcrowding the pan lowers the temperature and steams the meat instead of browning it.
- Sustituciones
- Use 80g canned peaches instead of pineapple for a milder sweetness, or swap ketchup for 25g tomato paste thinned with 10ml water if unavailable.
- Errores frecuentes
- Pork turns gray or slimy if overcooked in the sauce; remove it when the sauce thickens and the meat reaches 63°C internally. Undercooked pork stays pink and feels soft.
- Guardar y recalentar
- Eat within 2 days. Reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 10ml water to loosen the sauce. Freeze sauce separately for up to 3 months.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber salad (grated cucumber, salt, lemon juice) to cut through the richness. Serve at family dinners when you want a filling but not overly heavy meal.
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