Қызыл-қышқыл қоспалы шошқа және таңқурай
Қымызды крахмалмен қапталған шошқа бұрыштары, қызыл бұрыш, пияз және ананас қосылған қызыл соусқа (кетчуп, соя соусы, шикі қымыз) қосылған таңқураймен бірге ұнатылады.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 743 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.56
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Pork loinҚаптамa 600 г ≈ $5.98 150 г
- 2 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 70 г
- 3 Bell peppers≈ $6.00 кг үшін 80 г
- 4 Canned pineappleҚаптамa 565 г ≈ $2.50 80 г
- 5 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
- 6 Ketchup 25 г
- 7 Soy sauce 15 мл
- 8 Vinegar 9% 10 мл
- 9 Sugar 8 г
- 10 Starch 8 г
- 11 Sunflower oil 12 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Таңқурайды суық сумен жуып, 140 мл су қосып, тұзды қосып, қабатты жабып, ашық отта 15 минут қайнатып, суды толық сіңіріп, жұмсақ болғанша пісіреді.
Шошқаны 2 см бұрыштарға кесіп, крахмалмен қаптап, пиязды 0,5 см жартылайларға, қызыл бұрышты 1 см таспаларға кесіп, ананастың сұйығын ағыздырады.
Қазанға май қыздырып, орташа отта шошқаны 3 минут екі жағынан қыздырып, қоңыр түсіп, ішіне дейін пісіп болғанша (роздығы болмауы керек), шығарып қой.
Осындай қазанда пияз мен қызыл бұрышты 3 минут қыздырып, ананасты қосады да, 1 минут ыстықтайды.
Соус жасау: кетчуп, соя соусы, шикі қымыз, қант және 50 мл суды араластырып, қазанға құйып, қайнатады.
Шошқаны қазанға қайтарады да, орташа отта 2 минут қайнатып, соус жұмсақ болғанша, шошқаға жабысып қайнатып тұрады.
Таңқурайды табаққа салып, шошқа, көкөністер мен ананас қосып, соус салып қыздырады.
Кеңестер
- Неге осылай
- Dust pork with cornstarch before frying to create a crisp crust that traps moisture inside while sealing in juices. Overcrowding the pan lowers the temperature and steams the meat instead of browning it.
- Немен алмастыруға болады
- Use 80g canned peaches instead of pineapple for a milder sweetness, or swap ketchup for 25g tomato paste thinned with 10ml water if unavailable.
- Жиі кездесетін қателер
- Pork turns gray or slimy if overcooked in the sauce; remove it when the sauce thickens and the meat reaches 63°C internally. Undercooked pork stays pink and feels soft.
- Сақтау және жылыту
- Eat within 2 days. Reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 10ml water to loosen the sauce. Freeze sauce separately for up to 3 months.
- Немен беру
- Pair with a simple cucumber salad (grated cucumber, salt, lemon juice) to cut through the richness. Serve at family dinners when you want a filling but not overly heavy meal.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.