Jablečný dort s mřížkou
Kynutý jablečný dort s rozpadavým těstem, kořením a mřížkou nahoře. Plnění zahušťuje pomocí kukuřičného škrobu a drží se v plátcích.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 659 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.87
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Apples≈ $3.50 za kg 150 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Starch 4 g
- 7 Lemon≈ $4.70 za kg 8 g
- 8 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku, sůl, polovinu cukru a studené máslo na krupici, přidejte 2–3 lžíce studené vody a vyrobte těsto.
Rozdělejte těsto na dvě části, jednu vyválejte a vložte do formy, druhou nařežte na proužky.
Jablka nakrájejte tenkými plátky, promíchejte s zbývajícím cukrem, skořicí, škrobem a citronovou šťávou.
Rozžehněte troubu na 190 °C. Vyložte plnění do těsta.
Položte proužky těsta nahoru ve vzoru mřížky a přitlačte okraje.
Péct 45–50 minut, dokud nebude hnědozlatý a plnění nevaří hustě.
Nechte vychladnout 20–30 minut před podáváním.
Tipy
- Proč takto
- Cut the dough into 5 mm strips, otherwise the lattice won't bake evenly and will be raw inside. Work the dough into crumbs quickly so it doesn't get tough from the warmth of your hands.
- Náhrady
- Replace the starch with 3 g of mashed potato thinned with water to the thickness of sour cream. Instead of lemon juice, add 1 tsp of vinegar so the apples don't darken.
- Časté chyby
- If the filling doesn't thicken and runs out of the slice, the pie baked below 180 °C. Check the crust: it should be firm, not soft.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 to 1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the lattice will soften.
- S čím podávat
- Serve with unsweetened tea or light yogurt to soften the tartness of the apples. Also goes well with coffee as an after-lunch dessert.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.