苹果格子馅饼
一款松脆的苹果馅饼，搭配香甜的肉桂和精美的格子花纹。馅料中加入玉米淀粉使其厚实，切片后不易散开。
- 烹饪时间
- 1 小时 20 分钟
- 份量
- 659 kcal
- 材料
- ≈ $0.87
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Wheat flour 60 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 35 克
- 3 Sugar 25 克
- 4 Apples≈ $3.50 每千克 150 克
- 5 Cinnamon 1 克
- 6 Starch 4 克
- 7 Lemon≈ $4.70 每千克 8 克
- 8 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、盐、半量白糖和冷切块黄油搅拌成碎末状，再加入2–3汤匙冰水揉成面团。
将面团分成两份，一份擀开铺在烤盘中，另一份切成细条。
将苹果切成薄片，与剩余白糖、肉桂粉、玉米淀粉和柠檬汁拌匀。
预热烤箱至190°C。将馅料铺入底饼中。
将面条按格子状排列在馅料上，边缘压实封边。
烤45–50分钟，至表皮金黄且馅料鼓起成厚浆状。
冷却20–30分钟后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut the dough into 5 mm strips, otherwise the lattice won't bake evenly and will be raw inside. Work the dough into crumbs quickly so it doesn't get tough from the warmth of your hands.
- 可替换食材
- Replace the starch with 3 g of mashed potato thinned with water to the thickness of sour cream. Instead of lemon juice, add 1 tsp of vinegar so the apples don't darken.
- 常见错误
- If the filling doesn't thicken and runs out of the slice, the pie baked below 180 °C. Check the crust: it should be firm, not soft.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 to 1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the lattice will soften.
- 搭配建议
- Serve with unsweetened tea or light yogurt to soften the tartness of the apples. Also goes well with coffee as an after-lunch dessert.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。