リットル型リンゴパイ

Name: リットル型リンゴパイ
Total time: 80 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 60 g; Butter — 35 g; Sugar — 25 g; Apples — 150 g; Cinnamon — 1 g; Starch — 4 g; Lemon — 8 g; Salt — 0.5 g

パイ生地がサクサク、シナモンの風味が効いたリンゴパイ。コーンスターチで詰まりが固まり、スライスしても崩れにくい仕上がりです。

所要時間: 1 時 20 分
1人分: 659 kcal
材料: ≈ $0.87
タンパク質: 7 g

肉なし甘い

材料

1 Wheat flour 60 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 35 g
3 Sugar 25 g
4 Apples≈ $3.50 / kg 150 g
5 Cinnamon 1 g
6 Starch 4 g
7 Lemon≈ $4.70 / kg 8 g
8 Salt お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉、塩、半分の砂糖、冷やしたバターを混ぜて粗く砕き、氷水2–3大さじを加え、生地をこねる。
生地を2等分し、一方を伸ばして型に敷き、もう一方を細い帯状に切る。
リンゴを薄くスライスし、残りの砂糖、シナモン、コーンスターチ、レモン汁と混ぜ合わせる。
オーブンを190°Cに予熱する。生地に詰まりを入れる。
生地の帯を格子模様に並べ、端を押さえて密閉する。
45–50分焼き、表面が金色になり、詰まりがドロッと固まるまで焼く。
20–30分冷まし、サーブする。

コツ

なぜこうするのか: Cut the dough into 5 mm strips, otherwise the lattice won't bake evenly and will be raw inside. Work the dough into crumbs quickly so it doesn't get tough from the warmth of your hands.
代用できる材料: Replace the starch with 3 g of mashed potato thinned with water to the thickness of sour cream. Instead of lemon juice, add 1 tsp of vinegar so the apples don't darken.
よくある失敗: If the filling doesn't thicken and runs out of the slice, the pie baked below 180 °C. Check the crust: it should be firm, not soft.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 to 1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the lattice will soften.
合わせるもの: Serve with unsweetened tea or light yogurt to soften the tartness of the apples. Also goes well with coffee as an after-lunch dessert.