Яблочный пирог с решёткой
Яблочный пирог с рассыпчатым тестом, корицей и решёткой сверху. Начинка густеет за счёт крахмала и хорошо держится в ломте.
- Готовить
- 1 ч 20 мин
- Порция
- 659 ккал
- Продукты
- ≈ $0.87
- Белок
- 7 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 60 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 35 г
- 3 Сахар 25 г
- 4 Яблоки≈ $3.50 за кг 150 г
- 5 Корица 1 г
- 6 Крахмал 4 г
- 7 Лимон≈ $4.70 за кг 8 г
- 8 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать муку, соль, половину сахара и холодное масло2 в крошку, добавить 2–3 ложки холодной воды и собрать тесто.
Разделить тесто на две части, одну раскатать и уложить в форму, вторую нарезать полосками.
Яблоки4 нарезать дольками, смешать с оставшимся сахаром, корицей, крахмалом и лимонным7 соком.
Разогреть духовку до 190 °C. Выложить начинку на основу.
Разложить полоски теста сверху решёткой и защипнуть края.
Выпекать 45–50 минут до румяной корочки и кипящей густой начинки.
Остудить 20–30 минут перед подачей.
Советы
- Почему так
- Тесто нарезай полосками толщиной 5 мм, иначе решётка не пропечётся равномерно и будет сырая внутри. Замечай тесто в крошку, чтобы оно не стало жёстким от тепла рук.
- Чем заменить
- Замени крахмал 3 г картофельным пюре, разбавленным водой до густоты сметаны. Вместо лимонного сока добавь 1 ч. л. уксуса, чтобы яблоки не потемнели.
- Где ошибаются
- Начинка не густеет и вытекает из ломтя — значит, пекло при температуре ниже 180 °C. Проверяй корочку: она должна быть твёрдой, а не мягкой.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, прикрыв тарелку. Не замораживай — решётка размякнет.
- С чем подать
- Подавай с чаем без сахара или с лёгким йогуртом, чтобы смягчить кислотность яблок. Подходит к кофе как десерт после обеда.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.