Tarte de Maçã com Grade
Uma tarte de maçã com massa crocante, canela e cobertura em grade. O recheio engrossa com amido de milho e fica firme em fatias.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porção
- 659 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.87
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Apples≈ $3.50 por kg 150 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Starch 4 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 8 g
- 8 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, sal, metade do açúcar e manteiga gelada em cubos até ficar em migalhas; acrescente 2–3 colheres de sopa de água gelada e amasse até formar a massa.
Divida a massa em duas partes; estenda uma e forre uma forma de tarte, depois corte a outra em tiras.
Fatie as maçãs finamente, misture com o açúcar restante, canela, amido de milho e suco de limão.
Aqueça o forno a 190 °C. Coloque o recheio dentro da massa.
Disponha as tiras de massa em formato de grade, pressionando as bordas para selar.
Asse por 45–50 minutos até dourar e o recheio ferver espessando.
Deixe esfriar 20–30 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Cut the dough into 5 mm strips, otherwise the lattice won't bake evenly and will be raw inside. Work the dough into crumbs quickly so it doesn't get tough from the warmth of your hands.
- Substituições
- Replace the starch with 3 g of mashed potato thinned with water to the thickness of sour cream. Instead of lemon juice, add 1 tsp of vinegar so the apples don't darken.
- Erros comuns
- If the filling doesn't thicken and runs out of the slice, the pie baked below 180 °C. Check the crust: it should be firm, not soft.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 to 1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the lattice will soften.
- Servir com
- Serve with unsweetened tea or light yogurt to soften the tartness of the apples. Also goes well with coffee as an after-lunch dessert.
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