Elma Kızartması (Elma Şekilli Pastası)
Yufkalı ve kırışık hamurla yapılan, tarçınlı elma dolgulu, üstü şebeke desenli bir pastadır. Dolgu nişastayla kalınlaşır ve dilimlerde tutar.
- Süre
- 1 sa 20 dk
- Porsiyon
- 659 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.87
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Apples≈ $3.50 kg başına 150 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Starch 4 g
- 7 Lemon≈ $4.70 kg başına 8 g
- 8 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Un, tuz, yarısı şeker ve soğuk küp küp tereyağıyı kırıncaya kadar karıştırın; 2–3 yemek kaşığı buzlu su ekleyip hamur haline getirin.
Hamuru ikiye ayırın, birini yassılaştırıp tava içine yerleştirin, diğerini şeritler halinde kesin.
Elmaları ince ince doğrayın, kalan şeker, tarçın, nişasta ve limon suyuyla karıştırın.
Fırını 190 °C’ye ısıtın. Dolguyu hamur tabanına yayın.
Hamur şeritlerini üstte şebeke deseni yaparak yerleştirin, kenarları bastırarak kapatın.
45–50 dakika kadar altın rengi gelip dolgu kabarcıklar halinde kalınlaşana kadar pişirin.
Servis öncesi 20–30 dakika soğumasını bekleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut the dough into 5 mm strips, otherwise the lattice won't bake evenly and will be raw inside. Work the dough into crumbs quickly so it doesn't get tough from the warmth of your hands.
- Yerine ne koyulur
- Replace the starch with 3 g of mashed potato thinned with water to the thickness of sour cream. Instead of lemon juice, add 1 tsp of vinegar so the apples don't darken.
- Sık yapılan hatalar
- If the filling doesn't thicken and runs out of the slice, the pie baked below 180 °C. Check the crust: it should be firm, not soft.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 to 1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the lattice will soften.
- Yanında ne gider
- Serve with unsweetened tea or light yogurt to soften the tartness of the apples. Also goes well with coffee as an after-lunch dessert.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.