Яблучний пиріг з ґраткою
Смачний яблучний пиріг з розсипчастим тістом, корицею та традиційною ґратчастою верхівкою. Начинка завдяки крохмалю густішає і добре тримає форму при розрізанні.
- Час приготування
- 1 год 20 хв
- Порція
- 659 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.87
- Білок
- 7 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 60 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 35 г
- 3 Sugar 25 г
- 4 Apples≈ $3.50 за кг 150 г
- 5 Cinnamon 1 г
- 6 Starch 4 г
- 7 Lemon≈ $4.70 за кг 8 г
- 8 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку, сіль, половину цукру та холодне сало в крошку, додати 2–3 ложки льодяної води й збити тісто.
Розділити тісто на дві рівні частини, одну розкачати й викласти в форму, другу нарізати смужками.
Нарізати яблука тонкими пластинками, змішати з рештою цукру, корицею, крохмалем та лимонним соком.
Розігріти духовку до 190 °C. Викласти начинку в корж.
Укласти смужки тіста ґратчастим малюнком, прищипнувши краї для герметичності.
Випікати 45–50 хвилин, поки не підрум’янить і начинка не загусне.
Остудити 20–30 хвилин перед подачею.
Поради
- Чому так
- Cut the dough into 5 mm strips, otherwise the lattice won't bake evenly and will be raw inside. Work the dough into crumbs quickly so it doesn't get tough from the warmth of your hands.
- Чим замінити
- Replace the starch with 3 g of mashed potato thinned with water to the thickness of sour cream. Instead of lemon juice, add 1 tsp of vinegar so the apples don't darken.
- Де помиляються
- If the filling doesn't thicken and runs out of the slice, the pie baked below 180 °C. Check the crust: it should be firm, not soft.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 1 to 1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the lattice will soften.
- З чим подати
- Serve with unsweetened tea or light yogurt to soften the tartness of the apples. Also goes well with coffee as an after-lunch dessert.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.