Ořechový karamelový koláč s máslovým těstem
Variace na pekanový koláč s vlašskými ořechy, máslovým těstem a bohatou karamelovou náplní. Koláč je hustý a po vychladnutí se dobře krájí.
- Doba vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 681 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.03
- Bílkovina
- 10 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 25 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,3 ks
- 5 Sugar 15 g
- 6 Honey 10 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku, 20 g studené másla, sůl a 1–2 lžíce studené vody, rychle vytvarujte těsto.
Rozváltejte těsto rovnoměrně po formě a vložte do lednice na 10 minut.
Rozhřejte troubu na 180 °C. Prostejte těsto vidličkou a pečte 10 minut, aby ztvrdlo.
Rozpusťte zbylé máslo se cukrem a medem, zahřívejte 2 minuty, dokud se neztvoří hladká karamel.
Nechte karamel mírně vychladnout, potom zašlehajte vejce a vložte vanilkový cukr.
Rozložte ořechy po těstě a zalijte karamelovou směsí.
Pečte 35–40 minut, dokud neztuhnou okraje a střed se mírně třese.
Nechte koláč úplně vychladnout alespoň 30 minut před krájením.
Tipy
- Proč takto
- Chill the dough for 10 minutes so it does not spread in the oven and forms an even layer. Cold butter and water keep it from going soft while you knead.
- Náhrady
- Swap the walnuts for pine nuts (23 g) or hazelnuts (20 g), the taste will be less sweet. Use powdered sugar (10 g) instead of honey, but the caramel will be less soft.
- Časté chyby
- If the center of the pie does not wobble when you take it out and stays soft, it is underbaked. Take it out only when the edges are firm and the center is slightly jiggly.
- Skladování a ohřev
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds with a damp napkin. Do not freeze, the nuts will turn soft.
- S čím podávat
- Serve with unsweetened tea or black coffee in the morning, when you need a quick energizing snack.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.