核桃焦糖派（松酥皮）
用核桃替代美式山核桃的经典派，配以黄油松酥皮和浓郁焦糖馅。冷却后质地饱满，切片整齐。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 681 kcal
- 材料
- ≈ $1.03
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Wheat flour 40 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 35 克
- 3 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 25 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 5 Sugar 15 克
- 6 Honey 10 克
- 7 Vanilla sugar 2 克
- 8 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、20克冷黄油、盐和1–2汤匙冷水混合，快速揉成团。
均匀压入派模中，冷藏10分钟。
预热烤箱至180°C。用叉子在皮上扎孔，烘烤10分钟固型。
将剩余黄油、糖和蜂蜜一起融化，煮沸2分钟成光滑焦糖。
稍凉后加入鸡蛋和香草糖，搅匀。
在皮上铺匀核桃，浇上焦糖混合液。
烘烤35–40分钟，至边缘定型，中心微微颤动。
完全冷却30分钟后切割。
小贴士
- 为什么这样做
- Chill the dough for 10 minutes so it does not spread in the oven and forms an even layer. Cold butter and water keep it from going soft while you knead.
- 可替换食材
- Swap the walnuts for pine nuts (23 g) or hazelnuts (20 g), the taste will be less sweet. Use powdered sugar (10 g) instead of honey, but the caramel will be less soft.
- 常见错误
- If the center of the pie does not wobble when you take it out and stays soft, it is underbaked. Take it out only when the edges are firm and the center is slightly jiggly.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds with a damp napkin. Do not freeze, the nuts will turn soft.
- 搭配建议
- Serve with unsweetened tea or black coffee in the morning, when you need a quick energizing snack.
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