Ореховый пирог с карамелью
Вариация пекан-пая на грецких орехах с песочной основой и карамельной заливкой. Пирог насыщенный и хорошо режется после остывания.
- Готовить
- 1 ч 15 мин
- Порция
- 681 ккал
- Продукты
- ≈ $1.03
- Белок
- 10 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 40 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 35 г
- 3 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 25 г
- 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
- 5 Сахар 15 г
- 6 Мёд 10 г
- 7 Ванильный сахар 2 г
- 8 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать муку, 20 г холодного масла2, соль и 1–2 ложки холодной воды, быстро собрать тесто в шар.
Распределить тесто по форме тонким слоем и охладить 10 минут.
Разогреть духовку до 180 °C. Наколоть основу вилкой и подсушить 10 минут.
Растопить оставшееся масло2 с сахаром и мёдом, прогреть 2 минуты до гладкой карамели.
Слегка остудить карамель, вмешать яйцо4 и ванильный сахар.
Выложить орехи на основу, залить карамельной смесью.
Выпекать 35–40 минут до плотных краёв и слегка дрожащей середины.
Остудить не менее 30 минут перед нарезкой.
Советы
- Почему так
- Тесто охлаждай 10 минут, чтобы не растеклось в духовке и получилось ровным слоем. Холодное масло и вода не дают ему расплыться при замесе.
- Чем заменить
- Замени грецкие орехи на кедровые (23 г) или лесные (20 г) — вкус будет менее сладким. Вместо мёда возьми сахарную пудру (10 г), но карамель получится менее мягкой.
- Где ошибаются
- Если середина пирога не дрожит при вынимании, а остаётся мягкой, значит, недопекла — вынимай только при плотных краях и слегка подвижной середине.
- Хранить и разогреть
- Храни 3 дня в холодильнике, нагревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — орехи станут рыхлыми.
- С чем подать
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе по утрам, когда нужен быстрый перекус с энергией.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.