Torta de Nozes com Calda de Caramelo
Uma versão de pecan pie com nozes, crosta de manteiga e recheio de caramelo cremoso. A torta fica densa e corta limpo depois de esfriar.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 681 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.03
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 25 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 5 Sugar 15 g
- 6 Honey 10 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, 20 g de manteiga fria, sal e 1–2 colheres de sopa de água fria até formar uma bola de massa rapidamente.
Distribua a massa uniformemente no molde e leve à geladeira por 10 minutos.
Aqueça o forno a 180 °C. Furte a massa com um garfo e asse por 10 minutos para deixá-la firme.
Derreta a manteiga restante com açúcar e mel, deixe ferver 2 minutos até formar uma caramelo lisa.
Deixe a caramelo esfriar um pouco, depois misture o ovo e o açúcar vanilinado.
Coloque as nozes sobre a massa e despeje a mistura de caramelo por cima.
Asse por 35–40 minutos até as bordas ficarem firmes e o centro tremer levemente.
Esfrie completamente por pelo menos 30 minutos antes de cortar.
Dicas
- Porquê assim
- Chill the dough for 10 minutes so it does not spread in the oven and forms an even layer. Cold butter and water keep it from going soft while you knead.
- Substituições
- Swap the walnuts for pine nuts (23 g) or hazelnuts (20 g), the taste will be less sweet. Use powdered sugar (10 g) instead of honey, but the caramel will be less soft.
- Erros comuns
- If the center of the pie does not wobble when you take it out and stays soft, it is underbaked. Take it out only when the edges are firm and the center is slightly jiggly.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds with a damp napkin. Do not freeze, the nuts will turn soft.
- Servir com
- Serve with unsweetened tea or black coffee in the morning, when you need a quick energizing snack.
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