ナッツカラメルパイ（ショートブレッド生地）
ペカンパイのバリエーションで、クルミを使用し、バターのショートブレッド生地と豊富なカラメルフィリングで作るパイ。冷めた後は密度が高く、きれいに切れます。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 681 kcal
- 材料
- ≈ $1.03
- タンパク質
- 10 g
材料
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 25 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 5 Sugar 15 g
- 6 Honey 10 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
小麦粉、20 gの冷やしたバター、塩、1–2大さじの冷水を混ぜ、素早く生地を作る。
生地を均一にパイ型に押し込み、10分冷やす。
オーブンを180 °Cに予熱する。生地全体にフォークで穴を開け、10分焼いて固める。
残りのバター、砂糖、蜂蜜を溶かし、2分煮立てて滑らかなカラメルにする。
カラメルを少し冷まし、卵とバニラ砂糖を混ぜ込む。
クルミを生地の上に並べ、カラメルをかける。
35–40分焼き、縁が固まり中心が少し揺れるまで。
少なくとも30分冷やしてから切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Chill the dough for 10 minutes so it does not spread in the oven and forms an even layer. Cold butter and water keep it from going soft while you knead.
- 代用できる材料
- Swap the walnuts for pine nuts (23 g) or hazelnuts (20 g), the taste will be less sweet. Use powdered sugar (10 g) instead of honey, but the caramel will be less soft.
- よくある失敗
- If the center of the pie does not wobble when you take it out and stays soft, it is underbaked. Take it out only when the edges are firm and the center is slightly jiggly.
- 保存と温め直し
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds with a damp napkin. Do not freeze, the nuts will turn soft.
- 合わせるもの
- Serve with unsweetened tea or black coffee in the morning, when you need a quick energizing snack.
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