Torta di Noce con Caramello e Fondo Sfogliato
Variante della pecan pie con noci, con una base sfogliata burrosa e un ripieno di caramello ricco. La torta è densa e si taglia pulitamente una volta raffreddata.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porzione
- 681 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.03
- Proteina
- 10 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 25 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 5 Sugar 15 g
- 6 Honey 10 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, 20 g di burro freddo, sale e 1–2 cucchiai d'acqua fredda fino a formare velocemente un panetto.
Stendi il panetto uniformemente sul fondo della tortiera e raffredda per 10 minuti.
Preriscalda il forno a 180 °C. Punga la base con una forchetta e cuoci per 10 minuti per indurirla.
Fondi il burro rimasto con lo zucchero e il miele, lasciando sobbollire 2 minuti fino a ottenere una caramello liscia.
Lascia raffreddare leggermente la caramello, poi aggiungi l'uovo e lo zucchero vanigliato.
Disponi le noci sulla base, poi versa sopra la miscela di caramello.
Cuoci per 35–40 minuti fino a quando i bordi sono compatti e il centro tremola leggermente.
Raffredda completamente per almeno 30 minuti prima di tagliare.
Consigli
- Perché così
- Chill the dough for 10 minutes so it does not spread in the oven and forms an even layer. Cold butter and water keep it from going soft while you knead.
- Sostituzioni
- Swap the walnuts for pine nuts (23 g) or hazelnuts (20 g), the taste will be less sweet. Use powdered sugar (10 g) instead of honey, but the caramel will be less soft.
- Errori comuni
- If the center of the pie does not wobble when you take it out and stays soft, it is underbaked. Take it out only when the edges are firm and the center is slightly jiggly.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds with a damp napkin. Do not freeze, the nuts will turn soft.
- Servire con
- Serve with unsweetened tea or black coffee in the morning, when you need a quick energizing snack.
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