Ciasto orzechowe z karmelem
Wariant pieczonego ciasta z orzechami włoskimi, z kruchą podstawą z ciasta drożdżowego i bogatym nadzieniem karamelowym. Ciasto jest gęste i dobrze się kroi po ostygnięciu.
- Czas gotowania
- 1 godz. 15 min
- Porcja
- 681 kcal
- Składniki
- ≈ $1.03
- Białko
- 10 g
Składniki
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 25 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,3 szt.
- 5 Sugar 15 g
- 6 Honey 10 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj mąkę, 20 g zimnego masła, sól i 1–2 łyżki zimnej wody, szybko ulepij ciasto.
Rozwałkuj ciasto w formie i schłódź przez 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Wkłuj podstawę widelcem i wypiekaj 10 minut, by stwardniała.
Rozpuść pozostałe masło z cukrem i miodem, podgrzewaj 2 minuty, aż powstanie gładki karamel.
Nieco ostudź karamel, dodaj jajko i cukier waniliowy, wymieszaj.
Ułóż orzechy na podstawie, zalej karmelem.
Piekaj 35–40 minut, aż brzegi będą sztywne, a środek lekko drgać.
Ostudź co najmniej 30 minut przed krojeniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Chill the dough for 10 minutes so it does not spread in the oven and forms an even layer. Cold butter and water keep it from going soft while you knead.
- Zamienniki
- Swap the walnuts for pine nuts (23 g) or hazelnuts (20 g), the taste will be less sweet. Use powdered sugar (10 g) instead of honey, but the caramel will be less soft.
- Częste błędy
- If the center of the pie does not wobble when you take it out and stays soft, it is underbaked. Take it out only when the edges are firm and the center is slightly jiggly.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds with a damp napkin. Do not freeze, the nuts will turn soft.
- Z czym podać
- Serve with unsweetened tea or black coffee in the morning, when you need a quick energizing snack.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.