Грецяний карамельний пиріг з коржем
Варіант пеканового пирога з грецькими горіхами, коржем з вершкового масла та густою карамельною начинкою. Пиріг щільний і добре ріжеться після охолодження.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 681 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.03
- Білок
- 10 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 40 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 35 г
- 3 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 25 г
- 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
- 5 Sugar 15 г
- 6 Honey 10 г
- 7 Vanilla sugar 2 г
- 8 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати борошно, 20 г холодного вершкового масла, сіль і 1–2 столові ложки холодної води, швидко збити тесто.
Рівномірно розподілити тесто по формі, охолодити 10 хвилин.
Увімкнути духовку на 180 °C. Наколоти корж вилкою і випікати 10 хвилин, щоб він затвердів.
Розтопити залишкове масло з цукром і медом, прогріти 2 хвилини до гладкої карамелі.
Лігко охолодити карамель, додати яйце і ванільний цукор, перемішати.
Розкласти горіхи по коржу, залити карамельною сумішшю.
Випікати 35–40 хвилин, поки краї не затверднуть, а середина трохи дрогне.
Охолодити повністю не менше 30 хвилин перед нарізанням.
Поради
- Чому так
- Chill the dough for 10 minutes so it does not spread in the oven and forms an even layer. Cold butter and water keep it from going soft while you knead.
- Чим замінити
- Swap the walnuts for pine nuts (23 g) or hazelnuts (20 g), the taste will be less sweet. Use powdered sugar (10 g) instead of honey, but the caramel will be less soft.
- Де помиляються
- If the center of the pie does not wobble when you take it out and stays soft, it is underbaked. Take it out only when the edges are firm and the center is slightly jiggly.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds with a damp napkin. Do not freeze, the nuts will turn soft.
- З чим подати
- Serve with unsweetened tea or black coffee in the morning, when you need a quick energizing snack.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.