Nootkarameltaart met bladerdeeg
Een variant op pecan pie met walnoten, een boterrijke bladerdeegbodem en een rijke karamelvulling. De taart is dicht en snijdt mooi na het afkoelen.
- Bereidingstijd
- 1 u 15 min
- Portie
- 681 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.03
- Eiwit
- 10 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 25 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 5 Sugar 15 g
- 6 Honey 10 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng meel, 20 g koud boter, zout en 1–2 eetlepels koud water tot een snel te vormen deegbal.
Verdeel het deeg gelijkmatig in een taartvorm en koel 10 minuten.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Prikt de bodem overal met een vork en bak 10 minuten om hem stevig te maken.
Smelt het resterende boter met suiker en honing, en laat 2 minuten sudderen tot een gladde karamel ontstaat.
Laat de karamel iets afkoelen, roer er het ei en vanillesuiker door.
Leg de walnoten3 op de bodem, giet de karamelmengsel erover.
Bak 35–40 minuten tot de randen vast zijn en het midden lichtjes trilt.
Laat ten minste 30 minuten afkoelen voordat je hem snijdt.
Tips
- Waarom zo
- Chill the dough for 10 minutes so it does not spread in the oven and forms an even layer. Cold butter and water keep it from going soft while you knead.
- Vervangingen
- Swap the walnuts for pine nuts (23 g) or hazelnuts (20 g), the taste will be less sweet. Use powdered sugar (10 g) instead of honey, but the caramel will be less soft.
- Veelgemaakte fouten
- If the center of the pie does not wobble when you take it out and stays soft, it is underbaked. Take it out only when the edges are firm and the center is slightly jiggly.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds with a damp napkin. Do not freeze, the nuts will turn soft.
- Serveer met
- Serve with unsweetened tea or black coffee in the morning, when you need a quick energizing snack.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.