Krémový pečený dýňový vývar s karamelizovanou cibulí
Hladký dýňový vývar s krémem a muškátovým oříškem, nahoře s křupavě smaženými cibulovými kroužky. Teplé předkrmové jídlo na oběd.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 463 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.58
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Pumpkinbalení 1 kg ≈ $2.80 320 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 90 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 4 Cream 10%balení 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 18 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Vegetable stock cubes podle chuti
- 8 Wheat flour 10 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Dýni nakrájej na kostky, polovinu cibule a česnek jemně nastrouhej.
V hrnci rozpuť máslo, cibuli a česnek osmaž 3–4 minut, dokud nebude měkké.
Přidej dýni, 300 ml vody a polovinu kostky vývaru, vař 20–25 minut, dokud dýně nebude měkká.
Zalij smetanou, přidej muškátový oříšek, sůl a pepř, rozvař blenderem na hladko.
Zbytek cibule nakrájej na tenké kroužky, obal v mouce a smaž na slunečnicovém oleji 3–4 minut, dokud nebude křupavá.
Vývar ohřej 2 minuty bez varu a podávej s posypem smažených cibulových kroužků.
Tipy
- Proč takto
- Cook the pumpkin for 20-25 minutes over medium heat so it softens fully and does not turn to mush. Check with a fork: it should pierce easily.
- Náhrady
- Swap the 10% cream for 20% sour cream, the soup will be thicker but less delicate. Use breadcrumbs instead of flour for the onion, they give more crunch.
- Časté chyby
- If you do not fry the onion until golden, it will be soft and not crisp. The smell should be sharp and the pieces dry.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over low heat with the lid on, adding 20 ml of water. It is better to fry the onion fresh.
- S čím podávat
- Serve with rye bread and pickled cucumbers. It suits a family lunch on the weekend.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.