Soupe crémeuse de potimarron aux oignons caramélisés

1. 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 320 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 70 ml
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 18 g
6. 6 Nutmeg 1 g
7. 7 Vegetable stock cubes au goût
8. 8 Wheat flour 10 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez la potimarron en dés, émincez finement la moitié de l’oignon et l’ail.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez la potimarron, 300 ml d’eau et la moitié d’un cube de bouillon, laissez mijoter 20–25 minutes jusqu’à ce que la potimarron soit bien tendre.

4. Incorporez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. Coupez le reste de l’oignon en fines rondelles, panerez-le dans de la farine et faites-le frire 3–4 minutes dans de l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

6. Réchauffez la soupe 2 minutes sans la porter à ébullition et servez-la garnie des oignons frits.