Soupe crémeuse à la citrouille et oignons caramélisés

1. 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 320 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 70 ml
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 18 g
6. 6 Nutmeg 1 g
7. 7 Vegetable stock cubes au goût
8. 8 Wheat flour 5 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez la citrouille en dés, émincez finement la moitié de l’oignon et l’ail.

2. Faites chauffer l’huile dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

3. Ajoutez la citrouille, 300 ml d’eau et un cube de bouillon de légumes, laissez mijoter 20–25 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.

4. Incorporez la crème, le muscade, le sel et le poivre, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. Émincez finement le reste de l’oignon, saupoudrez-le de farine et faites-le frire dans l’huile 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

6. Réchauffez doucement la soupe 2 minutes sans la faire bouillir, puis servez avec les oignons frits par-dessus.