Крем-суп із печеної кавуна та карамелізованою цибулею
М'який, кремовий суп із кавуном, вершками та мускатним горішком, прикрашений хрусткою смаженою цибулею. Теплий закусочний суп на обід.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 463 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.58
- Білок
- 8 г
Інгредієнти
- 1 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 320 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 90 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 4 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 70 мл
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
- 6 Nutmeg 1 г
- 7 Vegetable stock cubes за смаком
- 8 Wheat flour 10 г
- 9 Sunflower oil 8 мл
- 10 Salt 2 г
- 11 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Кавун наріжте кубиками, половину цибулі та часник дрібно наріжте.
У каструлі розтопити вершкове масло, обсмажити цибулю та часник 3–4 хвилини до м'якості.
Додати кавун, 300 мл води та половину кубика бульйону, варити 20–25 хвилин до м'якості кавуна.
Влити вершки, додати мускатний горіх, сіль і перець, подрібити блендером до однорідності.
Залишок цибулі наріжте тонкими кільцями, обваляйте у борошні та обсмажте на соняшниковій олії 3–4 хвилини до хрусткості.
Підігріти суп 2 хвилини без кипіння та подати з хрусткою цибулею зверху.
Поради
- Чому так
- Cook the pumpkin for 20-25 minutes over medium heat so it softens fully and does not turn to mush. Check with a fork: it should pierce easily.
- Чим замінити
- Swap the 10% cream for 20% sour cream, the soup will be thicker but less delicate. Use breadcrumbs instead of flour for the onion, they give more crunch.
- Де помиляються
- If you do not fry the onion until golden, it will be soft and not crisp. The smell should be sharp and the pieces dry.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over low heat with the lid on, adding 20 ml of water. It is better to fry the onion fresh.
- З чим подати
- Serve with rye bread and pickled cucumbers. It suits a family lunch on the weekend.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.