Sämige Kürbissuppe mit karamellisierten Zwiebeln

1. 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 320 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 90 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
4. 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 70 ml
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 18 g
6. 6 Muskatnuss 1 g
7. 7 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack
8. 8 Weizenmehl 10 g
9. 9 Sonnenblumenöl 8 ml
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kürbis¹ in Würfel schneiden, die Hälfte der Zwiebel² und den Knoblauch³ fein hacken.

2. Butter⁵ in einem Topf schmelzen, Zwiebel² und Knoblauch³ 3–4 Minuten glasig dünsten.

3. Kürbis¹, 300 ml Wasser und eine halbe Brühe einrühren, 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

4. Sahne⁴, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren und mit dem Pürierstab glatt mixen.

5. Den restlichen Zwiebel² in dünne Ringe schneiden, in Mehl wenden und in Sonnenblumenöl 3–4 Minuten knusprig frittieren.

6. Suppe 2 Minuten erwärmen (nicht kochen) und mit den frittierten Zwiebeln² servieren.