Kürbissuppe mit Sahne und knusprig gebratenem Lauch

1. 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 320 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 90 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
4. 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 70 ml
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 18 g
6. 6 Muskatnuss 1 g
7. 7 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack
8. 8 Weizenmehl 5 g
9. 9 Sonnenblumenöl 8 ml
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kürbis¹ in Würfel schneiden, die Hälfte des Lauchs und den Knoblauch³ fein hacken.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Lauch und Knoblauch³ 3–4 Minuten glasig dünsten.

3. Kürbis¹, 300 ml Wasser und einen Gemüsebrühenwürfel dazugeben, 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

4. Sahne⁴ einrühren, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit dem Pürierstab glatt mixen.

5. Den restlichen Lauch in dünne Scheiben schneiden, in Mehl wenden und 3–4 Minuten in Öl knusprig braten.

6. Die Suppe 2 Minuten erwärmen (nicht kochen lassen) und mit dem gebratenen Lauch servieren.