Roomige pompoensoep met caramelized ui

1. 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 320 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 70 ml
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 18 g
6. 6 Nutmeg 1 g
7. 7 Vegetable stock cubes naar smaak
8. 8 Wheat flour 5 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de pompoen in blokjes, fijnhakk de helft van de ui en de knoflook.

2. Verhit de olie in een pan, bak de ui en knoflook 3–4 minuten tot ze zacht zijn.

3. Voeg de pompoen, 300 ml water en een groentebouillonblokje toe, laat 20–25 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.

4. Roer de room, gemalen nootmuskaat, zout en peper erdoor en mix tot het glad is.

5. Snijd de rest van de ui in dunne plakjes, doe ze in bloem en bak ze 3–4 minuten in olie tot ze knapperig zijn.

6. Verwarm de soep 2 minuten zonder te laten koken en serveer met de gebakken ui erop.