Zuppa di Zucca Vellutata con Cipolle Caramellate

1. 1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 320 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 70 ml
5. 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 18 g
6. 6 Nutmeg 1 g
7. 7 Vegetable stock cubes a gusto
8. 8 Wheat flour 5 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia la zucca a cubetti, trita finemente metà della cipolla e l’aglio.

2. Riscalda l’olio in una pentola e rosola la cipolla e l’aglio per 3–4 minuti fino a quando non sono morbidi.

3. Aggiungi la zucca, 300 ml di acqua e un cubetto di brodo vegetale, lascia cuocere a fuoco lento per 20–25 minuti fino a quando la zucca non sarà tenera.

4. Incorpora la panna, la noce moscata, il sale e il pepe, poi frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

5. Taglia a fette sottili la cipolla rimasta, passala nella farina e friggila nell’olio per 3–4 minuti fino a renderla croccante.

6. Riscalda delicatamente la zuppa per 2 minuti senza farla bollire, poi servila con le cipolle fritte sopra.