クリーム入りカボチャスープ（キャラメル化した玉ねぎのトッピング）

Name: クリーム入りカボチャスープ（キャラメル化した玉ねぎのトッピング）
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pumpkin — 320 g; Onions — 90 g; Garlic — 5 g; Cream 10% — 70 ml; Butter — 18 g; Nutmeg — 1 g; Vegetable stock cubes — 0.2 個; Wheat flour — 5 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

クリームとナツメグの入った滑らかなカボチャスープ。上にはパリッとした揚げ玉ねぎをのせ、祝いの前菜として温かい一品。

所要時間: 40 分
1人分: 443 kcal
材料: ≈ $1.59
タンパク質: 8 g

スープ肉なし

材料

1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 320 g
2 Onions≈ $1.60 / kg 90 g
3 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
4 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 70 ml
5 Butterパック 180 g ≈ $1.60 18 g
6 Nutmeg 1 g
7 Vegetable stock cubes お好みで
8 Wheat flour 5 g
9 Sunflower oil 8 ml
10 Salt 2 g
11 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

カボチャを2cm角に切り、玉ねぎの半分とにんにくをみじん切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを3–4分間、柔らかくなるまで炒める。
カボチャ、300mlの水、野菜だしの一片を加え、20–25分間カボチャが柔らかくなるまで煮込む。
クリーム、ナツメグ、塩、コショウを入れ、ブレンダーで滑らかにする。
残りの玉ねぎを薄切りにし、小麦粉をまぶして油で3–4分間パリッと揚げる。
スープを2分間弱火で温め（沸騰させない）、揚げ玉ねぎをのせて提供する。

コツ

なぜこうするのか: Тыкву вари 20–25 минут на среднем огне, чтобы она размягчилась полностью, а не превратилась в кашу. Проверяй вилкой: она должна легко протыкаться.
代用できる材料: Замени сливки 10% сметаной 20% — суп станет гуще, но потеряет нежность. Вместо муки для лука используй панировочные сухари — дадут больше хруста.
よくある失敗: Если лук не обжаривать до золотистого цвета, он будет мягким и не хрустким. Запах должен быть резким, а кусочки — сухими.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на медленном огне с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды. Лук лучше жарить свежим.
合わせるもの: Подавай с ржаным хлебом и маринованными огурцами. Подходит для семейного обеда в выходные.