Sopa Cremosa de Abóbora com Cebola Caramelizada

1. 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 320 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 70 ml
5. 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 18 g
6. 6 Nutmeg 1 g
7. 7 Vegetable stock cubes a gosto
8. 8 Wheat flour 10 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a abóbora em cubos e pique metade da cebola e o alho.

2. Derreta a manteiga em uma panela, refogue a cebola e o alho por 3–4 minutos até ficarem macios.

3. Acrescente a abóbora, 300 ml de água e metade de um cubo de caldo, deixe cozinhar por 20–25 minutos até a abóbora ficar macia.

4. Adicione o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta, e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

5. Fatie o restante da cebola em finas rodelas, passe na farinha e frite em óleo de girassol por 3–4 minutos até dourar e ficar crocante.

6. Aqueça a sopa por 2 minutos sem ferver e sirva com a cebola frita por cima.