Krémový dýňový kořeněný vývar
Hladký vývar z pečené dýně s kořením zázvoru, kurkumou a kokosovým mlékem, posypaný praženými dýňovými semínky.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 356 kcal
- Ingredience
- ≈ 21 Kč
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Pumpkinbalení 1 kg ≈ 38 Kč 300 g
- 2 Onions≈ 27 Kč za kg 50 g
- 3 Fresh ginger≈ 130 Kč za kg 8 g
- 4 Garlic≈ 190 Kč za kg 2 g
- 5 Coconut milkbalení 400 ml ≈ 30 Kč 80 ml
- 6 Curry powder 1 g
- 7 Olive oil 6 ml
- 8 Sunflower seedsbalení 200 g ≈ 19 Kč 8 g
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte cibuli na kostky 1 cm, nastrouhejte zázvor, nastrouhejte česnek, oloupejte dýni a nakrájejte ji na kostky 2–3 cm.
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni a osmažte cibuli, zázvor a česnek 3–4 minuty, míchejte, dokud cibule nezměkne.
Přidejte dýni a kurkumu, promíchejte a osmažte 2 minuty.
Přilejte vodu tak, aby pokrývala zeleninu 1–2 cm (~300 ml), přiveďte k varu, snížte teplo na minimum, zakryjte a vařte 20 minut, dokud dýně nezměkne.
Sundejte z tepla a rozvařte mixérem na hladký krém.
Přilejte kokosové mléko, osolte a mírně zahřejte 2–3 minuty bez varu, ochutnejte a podle potřeby přidávejte koření.
Nalijte do mís a posypte praženými semínky.
Tipy
- Proč takto
- Bloom the curry for 2 minutes to release its aromatic oils before adding liquid. Skipping this makes the soup taste flat and one-dimensional.
- Náhrady
- Use 100g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter, denser texture. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a lighter, tangier finish.
- Časté chyby
- Overcooking the pumpkin turns it mushy and dull; it’s done when it collapses easily under a fork but still holds shape.
- Skladování a ohřev
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freezes well for 2 months if sealed tightly.
- S čím podávat
- Pair with a slice of crusty sourdough and a side of steamed greens for a balanced, hearty lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.