Batátový koláč s kořením
Měkký koláč s křupavým dnem a kořeněnou náplní z batátu. Mírně sladký, máslový, s teplou vůní skořice a muškátu.
- Doba vaření
- 1 h 30 min
- Porce
- 649 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.64
- Bílkovina
- 10 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Sweet potatoes≈ $2.00 za kgNe v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,3 ks
- 5 Sugar 20 g
- 6 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 7 Cinnamon podle chuti
- 8 Nutmeg podle chuti
- 9 Vanilla sugar 2 g
- 10 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Batát oloupeme, nakrájíme a vaříme 15–18 minut, dokud nebude měkký, poté rozetřeme na hladké püree.
Smícháme mouku, 22 g studené másla, sůl a 1–2 lžičky studené vody, vytvoříme těsto.
Těsto rozložíme do formy a necháme vychladnout 10 minut.
Rozhřejeme troubu na 180 °C. Batátové püree smícháme s vejcem, mlékem, cukrem, zbývajícím máslem, skořicí, muškátem a vanilkovým cukrem.
Nalijeme náplň na dno a rovnoměrně rozetřeme.
Pekeme 45–50 minut, dokud okraje neztuhnou a střed mírně pruží.
Koláč necháme vychladnout před krájením.
Tipy
- Proč takto
- Make the dough with cold butter and cold water so it doesn't spread while baking. If the butter melts, the crust will turn out runny.
- Náhrady
- Use regular sweet potato in place of the batata, 80 g, but increase the boiling time to 20 minutes. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract.
- Časté chyby
- If the middle of the pie stays wet while the edges burn, the oven was too hot or you baked it too long. Check after 40 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the filling will turn soft.
- S čím podávat
- Serve with tea or coffee after lunch. You can also cut it into pieces and add to yogurt or oatmeal for breakfast.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.