南瓜香料蛋糕
柔软的蛋糕，底部松脆，馅料由南瓜制成，香料浓郁。口感软糯，奶油味浓，香料香气扑鼻。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 649 kcal
- 材料
- ≈ $0.64
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Wheat flour 45 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 35 克
- 3 Sweet potatoes≈ $2.00 每千克并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 5 Sugar 20 克
- 6 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 30 毫升
- 7 Cinnamon 按口味
- 8 Nutmeg 按口味
- 9 Vanilla sugar 2 克
- 10 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
去皮、切块后将南瓜煮至软烂（15–18分钟），捣成光滑的泥状。
将面粉、22克冷黄油、盐和1–2汤匙冷水混合，揉成面团。
将面团铺入模具中，冷藏10分钟。
预热烤箱至180°C。将南瓜泥与鸡蛋、牛奶、糖、剩余黄油、肉桂粉、肉豆蔻粉和香草糖混合均匀。
将馅料倒在底层上，抹平。
烤制45–50分钟，至边缘定型且中心轻微弹起。
待蛋糕冷却后再切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Make the dough with cold butter and cold water so it doesn't spread while baking. If the butter melts, the crust will turn out runny.
- 可替换食材
- Use regular sweet potato in place of the batata, 80 g, but increase the boiling time to 20 minutes. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract.
- 常见错误
- If the middle of the pie stays wet while the edges burn, the oven was too hot or you baked it too long. Check after 40 minutes.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the filling will turn soft.
- 搭配建议
- Serve with tea or coffee after lunch. You can also cut it into pieces and add to yogurt or oatmeal for breakfast.
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