Кекс із батата з корицею

Name: Кекс із батата з корицею
Total time: 90 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Wheat flour — 45 г; Butter — 35 г; Sweet potatoes — 120 г; Eggs — 0,3 шт; Sugar — 20 г; Milk 2.5% — 30 мл; Cinnamon — 0,9 г; Nutmeg — 0,4 г; Vanilla sugar — 2 г; Salt — 0,5 г

М'який кекс з крихітною основою та пряною начинкою з батата. М'який, маслянистий, з теплом кориці та мускату.

Час приготування: 1 год 30 хв
Порція: 649 ккал
Інгредієнти: ≈ $0.64
Білок: 10 г

Без м’яса Солодке

Інгредієнти

1 Wheat flour 45 г
2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 35 г
3 Sweet potatoes≈ $2.00 за кгНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 г
4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
5 Sugar 20 г
6 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 30 мл
7 Cinnamon за смаком
8 Nutmeg за смаком
9 Vanilla sugar 2 г
10 Salt за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Очистити, нарізати та відварити батат до м'якості (15–18 хв), розім'яти в однорідне пюре.
Змішати борошно, 22 г холодного масла, сіль і 1–2 ст. л. холодної води, сформувати тісто.
Розподілити тісто по формі та охолодити 10 хвилин.
Розігріти духовку до 180 °C. Змішати пюре батата з яйцем, молоком, цукром, залишковим маслом, корицею, мускатом і ванілінним цукром.
Вилити начинку на основу та рівномірно розподілити.
Випікати 45–50 хв, доки краї не затверднуть, а середина трохи пружинить.
Остудити кекс перед нарізанням.

Поради

Чому так: Make the dough with cold butter and cold water so it doesn't spread while baking. If the butter melts, the crust will turn out runny.
Чим замінити: Use regular sweet potato in place of the batata, 80 g, but increase the boiling time to 20 minutes. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract.
Де помиляються: If the middle of the pie stays wet while the edges burn, the oven was too hot or you baked it too long. Check after 40 minutes.
Зберігати й розігрівати: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the filling will turn soft.
З чим подати: Serve with tea or coffee after lunch. You can also cut it into pieces and add to yogurt or oatmeal for breakfast.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	649 ккал	32%
Білки	10 г	13%
Жири	32 г	46%
Вуглеводи	80 г	31%
На 100 г	238 ккал

Вартість

≈ $0.64за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — butter.