Bataten-Zimt-Kuchen
Ein saftiger Kuchen mit krümeligem Boden und einer würzig-süßen Füllung aus Batate. Zart, buttrig und durchzogen von warmen Zimt- und Muskatnoten.
- Zeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portion
- 649 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.64
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 45 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Süßkartoffeln≈ $2.00 pro kgNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,3 Stk.
- 5 Zucker 20 g
- 6 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 7 Zimt nach Geschmack
- 8 Muskatnuss nach Geschmack
- 9 Vanillezucker 2 g
- 10 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Batate schälen, würfeln und 15–18 Minuten weichkochen, dann zu glattem Püree stampfen.
Mehl, 22 g kalte Butter2, Salz und 1–2 EL kaltes Wasser vermengen und zu einem festen Teig kneten.
Teig in eine Form drücken und 10 Minuten kaltstellen.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Batatenpüree mit Ei, Milch6, Zucker, restlicher Butter2, Zimt, Muskatnuss und Vanillezucker verrühren.
Füllung auf den Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
45–50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht nachgibt.
Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Tipps
- Warum so
- Make the dough with cold butter and cold water so it doesn't spread while baking. If the butter melts, the crust will turn out runny.
- Ersatz
- Use regular sweet potato in place of the batata, 80 g, but increase the boiling time to 20 minutes. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract.
- Häufige Fehler
- If the middle of the pie stays wet while the edges burn, the oven was too hot or you baked it too long. Check after 40 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the filling will turn soft.
- Dazu passt
- Serve with tea or coffee after lunch. You can also cut it into pieces and add to yogurt or oatmeal for breakfast.
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