Пирог из батата с корицей
Нежный пирог с песочной основой и пряной начинкой из батата. Вкус мягкий, сливочный, с ароматом корицы и муската.
- Готовить
- 1 ч 30 мин
- Порция
- 649 ккал
- Продукты
- ≈ $0.64
- Белок
- 10 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 45 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 35 г
- 3 Батат≈ $2.00 за кгНе во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 г
- 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
- 5 Сахар 20 г
- 6 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 30 мл
- 7 Корица по вкусу
- 8 Мускатный орех по вкусу
- 9 Ванильный сахар 2 г
- 10 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Батат3 очистить, нарезать и отварить 15–18 минут до мягкости, затем размять в пюре.
Смешать муку, 22 г холодного масла2, соль и 1–2 ложки холодной воды, собрать тесто.
Распределить тесто по форме и охладить 10 минут.
Разогреть духовку до 180 °C. Смешать пюре батата3 с яйцом4, молоком6, сахаром, оставшимся маслом2, корицей, мускатом и ванильным сахаром.
Вылить начинку на основу и разровнять.
Выпекать 45–50 минут до плотных краёв и слегка пружинящей середины.
Остудить пирог перед нарезкой.
Советы
- Почему так
- Тесто делай из холодного масла и воды, чтобы оно не растеклось при выпекании. Если масло растопится, корж получится жидким.
- Чем заменить
- За батат возьми сладкий картофель — 80 г, но увеличь время варки до 20 минут. Вместо ванильного сахара добавь 1 ч. л. ванильной эссенции.
- Где ошибаются
- Если середина пирога остается влажной, а края подгорают, значит, духовку перегрел или выпекаешь слишком долго. Проверяй через 40 минут.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай — начинка размякнет.
- С чем подать
- Подавай с чаем или кофе после обеда. Можно нарезать кусочками и добавить в йогурт или овсянку на завтрак.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.