サツマイモシナモンケーキ
ふわふわの生地と香り高いシナモンとナツメグの風味が特徴の、サツマイモを使ったソフトケーキ。バターの風味が柔らかく、心地よい甘さが広がります。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 649 kcal
- 材料
- ≈ $0.64
- タンパク質
- 10 g
材料
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 35 g
- 3 Sweet potatoes≈ $2.00 / kgどの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 5 Sugar 20 g
- 6 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 7 Cinnamon お好みで
- 8 Nutmeg お好みで
- 9 Vanilla sugar 2 g
- 10 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
サツマイモをむき、1.5cm角に切り、15–18分茹でて柔らかくなるまで煮ます。よく潰してスムーズなペーストにします。
小麦粉200g、冷やしたバター22g、塩、冷水1–2大さじを混ぜて生地を作ります。
生地を型に敷き均し、10分冷やします。
オーブンを180℃に予熱します。サツマイモペーストに卵、牛乳、砂糖、残ったバター、シナモン、ナツメグ、バニラシュガーを加え、よく混ぜます。
生地の上にペーストを流し、均一に広げます。
45–50分焼き、縁が固まり中心が軽く弾むまで焼き上げます。
ケーキを冷まし、切り分けます。
コツ
- なぜこうするのか
- Make the dough with cold butter and cold water so it doesn't spread while baking. If the butter melts, the crust will turn out runny.
- 代用できる材料
- Use regular sweet potato in place of the batata, 80 g, but increase the boiling time to 20 minutes. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract.
- よくある失敗
- If the middle of the pie stays wet while the edges burn, the oven was too hot or you baked it too long. Check after 40 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Don't freeze, the filling will turn soft.
- 合わせるもの
- Serve with tea or coffee after lunch. You can also cut it into pieces and add to yogurt or oatmeal for breakfast.
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