Tom Yum s královskými krevetami

1. 1 King prawnsbalení 500 g ≈ $12.00 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 80 g
3. 3 Coconut milkbalení 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 za kg 40 g
8. 8 Cherry tomatoesbalení 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Bouillon cubes 1 ks
10. 10 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 60 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Omyjte rýži, oloupejte zázvor a česnek, houby nakrájejte na plátky tloušťky 0,5 cm, rajčata cherry⁸ rozřízněte na poloviny, čili zbavte semínek a nakrájejte na tenké plátky, krevety propláchněte; rozpalte hrnec o objemu 2–3 litry na střední plamen.

2. Nalijte 400 ml vývaru z kostky, přidejte zázvor, česnek a čili; vařte na středním plameni 5 minut, aby se vůně uvolnila.

3. Přidejte houby a rajčata cherry⁸; vařte na středním plameni 3 minuty, dokud houby nezměknou.

4. Přidejte krevety; vařte na středním plameni 3 minuty, dokud nezmění barvu na růžovou a nejsou plně propečené.

5. Vlijte kokosové mléko, přidejte citronovou šťávu a sójovou omáčku; prohřejte na slabém ohni bez varu 2–3 minuty, promíchejte a odstavte.

6. Rozložte rýži na talíře, polijte polévku s krevetami a houbami, posypte koriandrem a podávejte horké.