Tom Yum mit Königsgarnelen

1. 1 RiesengarnelenPackung 500 g ≈ $12.00 150 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
3. 3 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Ingwer≈ $8.00 pro kg 10 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Chiliflocken 1 g
7. 7 Zitrone≈ $4.65 pro kg 40 g
8. 8 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Brühwürfel 1 Stk.
10. 10 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sojasoße 10 ml
12. 12 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 60 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Reis waschen; Ingwer⁴ schälen und Knoblauch⁵; Pilze in Scheiben von 0,5 cm schneiden; Kirschtomaten halbieren; Chili entkernen und in feine Ringe schneiden; Garnelen abspülen. Einen Topf mit 2–3 Litern Fassungsvermögen auf mittlerer Hitze erwärmen.

2. Brühe zubereiten: 400 ml Brühe aus Würfel in den Topf geben, Ingwer⁴, Knoblauch⁵ und Chili hinzufügen; auf mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, damit sich Aromen entfalten.

3. Pilze und Cherry⁸ hinzufügen: Pilze und Kirschtomaten hineingeben; 3 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind.

4. Garnelen hinzufügen: Garnelen hineingeben; 3 Minuten köcheln, bis sie rosa sind und durchgegart.

5. Soße und Aroma: Kokosmilch³ angießen, Zitronensaft⁷ und Sojasauce hinzufügen; bei schwacher Hitze ohne Aufkochen 2–3 Minuten erwärmen, rühren und vom Herd nehmen.

6. Anrichten: Reis auf Teller verteilen, die Suppe mit Garnelen und Pilzen darüber gießen; mit Koriander¹⁰ bestreuen; heiß servieren.