Tom Yum Königsgarnelen-Suppe
Eine scharfe, säuerlich-süße Suppe mit Garnelen, Champignons, Kokosmilch und Ingwer. Wird mit Reis und Thai-Basilikum (Kinza) serviert.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 673 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.76
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 RiesengarnelenPackung 500 g ≈ $12.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
- 3 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 150 ml
- 4 Ingwer≈ $8.00 pro kg 10 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 6 Chiliflocken 1 g
- 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 40 g
- 8 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 80 g
- 9 Brühwürfel 1 Stk.
- 10 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 8 g
- 11 Sojasoße 10 ml
- 12 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 60 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 120 ml Wasser bedecken, zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten weichkochen. Beiseitestellen.
Ingwer4 und Knoblauch5 schälen und fein schneiden. Pilze in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren. Zitrone7 auspressen.
400 ml Wasser zum Kochen bringen, Brühewürfel darin auflösen, Ingwer4, Knoblauch5 und Chili hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Pilze und Kirschtomaten zugeben, 3 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind.
Garnelen hinzufügen und 4–5 Minuten garen, bis sie rosa sind und fest werden.
Kokosmilch3, Zitronensaft7 und Sojasauce unterrühren, bei niedriger Hitze 2–3 Minuten erwärmen, ohne dass es kocht. Vom Herd nehmen.
Reis auf Teller verteilen, Suppe darübergeben und mit gehacktem Thai-Basilikum bestreuen. Heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Simmer prawns 3 minutes only to avoid rubbery texture; overcooking turns them opaque and dry.
- Ersatz
- Replace cherry tomatoes with 80g diced regular tomatoes or omit them. Use 10g fish sauce instead of soy sauce for deeper umami.
- Häufige Fehler
- Prawns stay gray if undercooked; check by cutting one open. It should turn translucent pink.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat gently in a pot with 20ml water to avoid curdling coconut milk.
- Dazu passt
- Pair with steamed jasmine rice and a cold beer to balance the heat and acidity.
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