Tom Yum met koningsgarnalen

1. 1 King prawnsverpakking 500 g ≈ $12.00 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
3. 3 Coconut milkverpakking 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 40 g
8. 8 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Bouillon cubes 1 stuks
10. 10 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 60 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: was de rijst; schil de gember en knoflook; snijd de champignons in plakjes van 0,5 cm; halveer de cherrytomaten⁸; verwijder de pitten uit de chili en snijd in dunne ringetjes; spoel de garnalen.

2. Maak de bouillon: doe 400 ml bouillon uit een blokje in de pan, voeg de gember, knoflook en chili toe; laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen zodat de smaken vrijkomen.

3. Voeg champignons en cherrytomaten⁸ toe: doe de gesneden champignons en halve cherrytomaten erbij; laat 3 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de champignons zacht zijn.

4. Voeg garnalen toe: doe de garnalen erbij; laat 3 minuten op middelhoog vuur sudderen tot ze roze zijn en gaar.

5. Sauce en aroma: voeg de kokosmelk, citroensap en sojasaus toe; verwarm op laag vuur zonder te laten koken 2–3 minuten, roer en haal van het vuur.

6. Serveren: schep de rijst op borden, giet de soep met garnalen en champignons erover; strooi koriander erover; serveer heet.