Tom yum con gamberi reali

1. 1 King prawnsconfezione 500 g ≈ $12.00 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
3. 3 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 40 g
8. 8 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Bouillon cubes 1 pz
10. 10 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 60 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire il riso, pelare zenzero e aglio, tagliare i funghi a fette di 0,5 cm, tagliare i pomodorini a metà, togliere i semi al chili e tagliarlo a anelli sottili, sciacquare i gamberi; scaldare una pentola da 2–3 litri a fuoco medio.

2. Versare in pentola 400 ml di brodo da dado, aggiungere zenzero, aglio e chili; far cuocere a fuoco medio 5 minuti, affinché gli aromi si sprigionino.

3. Aggiungere funghi tagliati e le mezze ciliegie; far cuocere a fuoco medio 3 minuti finché i funghi diventano morbidi.

4. Aggiungere i gamberi; farli cuocere a fuoco medio 3 minuti fino a doratura e cottura completa.

5. Versare latte di cocco, aggiungere succo di limone e salsa di soia; scaldare a fuoco basso senza bollire 2–3 minuti, mescolare e togliere dal fuoco.

6. Disporre il riso sui piatti, irrorare con la zuppa di gamberi e funghi; spolverare con coriandolo; servire caldo.