Tom Yum aux Crevettes Royales

1. 1 King prawnspaquet 500 g ≈ $12.00 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 80 g
3. 3 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 par kg 40 g
8. 8 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Bouillon cubes 1 pcs
10. 10 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 60 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincer le riz ; éplucher et hacher finement le gingembre et l’ail ; couper les champignons en tranches de 0,5 cm d’épaisseur ; couper les tomates cerises en deux ; enlever les graines du piment et le couper en fines rondelles ; rincer les crevettes. Faire chauffer une cocotte³ de 2 à 3 litres à feu moyen.

2. Infuser les aromates : verser 400 ml de bouillon (à partir d’un cube) dans la cocotte³, ajouter le gingembre, l’ail et le piment ; laisser mijoter 5 min à feu moyen pour que les saveurs se dégagent.

3. Ajouter champignons et tomates : mettre les champignons et les tomates cerises coupées ; laisser cuire 3 min à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient tendres.

4. Cuire les crevettes : ajouter les crevettes ; cuire 3 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elles rosissent et soient bien cuites.

5. Assaisonner : verser le lait de coco³, ajouter le jus de citron et la sauce soja ; réchauffer 2–3 min à feu doux sans laisser bouillir, mélanger et retirer du feu.

6. Service : répartir le riz dans des assiettes, napper de bouillon avec crevettes et champignons ; saupoudrer de coriandre ; servir bien chaud.