Tom Yum con langostinos reales

1. 1 King prawnspaquete 500 g ≈ $12.00 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
3. 3 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 40 g
8. 8 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Bouillon cubes 1 unidades
10. 10 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 60 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el arroz; pela el jengibre y el ajo; corta los champiñones en láminas de 0,5 cm; corta los tomates cherry⁸ por la mitad; quita las semillas del chile y córtalo en anillos finos; lava las gambas; y calienta una olla de 2–3 litros a fuego medio.

2. Para el caldo, añade 400 ml de caldo de cubo, añade jengibre, ajo y chile; hierve a fuego medio 5 minutos para que los aromas se desarrollen.

3. Añade los champiñones en láminas y las mitades de tomate; hierve a fuego medio 3 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

4. Añade las gambas; hierve a fuego medio 3 minutos hasta que tomen color rosado y estén completamente cocidas.

5. Vierte la leche de coco³, añade el jugo de limón y la salsa de soja; calienta a fuego bajo sin hervir 2–3 minutos, mezcla y retira del fuego.

6. Sirve el arroz en los platos, vierte el caldo con los langostinos y los champiñones; espolvorea con cilantro¹⁰; sirve caliente.