Tom Yum con Camarones Reales

1. 1 King prawnspaquete 500 g ≈ $12.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
3. 3 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Chili flakes 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 por kg 40 g
8. 8 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Bouillon cubes 1 unidades
10. 10 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 60 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el arroz, añade 120 ml de agua, hierve, tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que esté tierno. Reserva.

2. Pela y pica finamente el jengibre y el ajo. Corta los champiñones en rodajas de 0.5 cm de grosor, corta por la mitad los tomates cherry⁸. Exprime el limón.

3. Hierve 400 ml de agua, disuelve el cubito de caldo, agrega el jengibre, ajo y chile. Cocina 5 minutos a fuego medio.

4. Añade los champiñones y tomates cherry⁸, cocina 3 minutos hasta que los hongos estén tiernos.

5. Incorpora los camarones y cocina 4–5 minutos hasta que queden rosados y firmes.

6. Agrega la leche de coco³, el jugo de limón y la salsa de soja. Calienta suavemente 2–3 minutos sin hervir. Retira del fuego.

7. Sirve el arroz en platos, vierte el caldo encima y decora con albahaca tailandesa picada. Acompaña caliente.