Том-ям с королевскими креветками

1. 1 Королевские креветкиупаковка 500 г ≈ $12.00 150 г
2. 2 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 80 г
3. 3 Кокосовое молокоупаковка 400 мл ≈ $2.20 150 мл
4. 4 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 10 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Перец чили хлопья 1 г
7. 7 Лимон≈ $4.65 за кг 40 г
8. 8 Помидоры черриупаковка 250 г ≈ $2.50 80 г
9. 9 Бульонный кубик 1 шт
10. 10 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
11. 11 Соевый соус 10 мл
12. 12 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 60 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть рис¹²; очистить имбирь⁴ и чеснок⁵; грибы нарезать ломтиками по 0,5 см; черри разрезать пополам; чили удалить семена и нарезать тонкими кольцами; креветки промыть. Разогреть кастрюлю объемом 2–3 литра на среднем огне.

2. Приготовление бульона: в кастрюлю налить 400 мл бульона из кубика, добавить имбирь⁴, чеснок⁵ и чили; варить на среднем огне 5 минут, чтобы ароматы раскрылись.

3. Добавить грибы и черри: положить нарезанные грибы и половинки черри; варить на среднем огне 3 минуты, пока грибы не станут мягкими.

4. Добавить креветки: ввести креветки; варить на среднем огне 3 минуты до розового цвета и полной готовности.

5. Соус и аромат: влить кокосовое³ молоко, добавить лимонный⁷ сок и соевый соус; прогреть на слабом огне без кипения 2–3 минуты, перемешать и снять с огня.

6. Подача: разложить рис¹² по тарелкам, полить супом с креветками и грибами; посыпать кинзой¹⁰; подавать горячим.