Kokosový kuřecí a houbový vývar
Bohatý, aromatický a kořeněný vývar s kuřecím prsím, houbami, rýží, kokosovým mlékem, zázvorem, citronem a chilli. Hustý, sytý a plný chuti.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 616 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.80
- Bílkovina
- 37 g
Ingredience
- 1 Chicken breast filletbalení 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Coconut milkbalení 400 ml ≈ $2.20 150 ml
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 60 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 6 Lemon≈ $4.70 za kg 20 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 5 g
- 9 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 50 g
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži opláchnout a vařit v osolené vodě 15 minut, dokud nebude měkká. Kuřecí prsa nakrájet na proužky o tloušťce asi 1 cm, houby na plátky 0,5 cm, zázvor a česnek na tenké plátky.
V hrnci přiveďte k mírnému varu 300 ml vody, přidejte zázvor a česnek a nechte 5 minut prohřát na středním ohni.
Přidejte kuře a houby a vařte 8 minut na středním ohni, občas zamíchejte, dokud kuře nezbělá a houby neodpuštějí šťávu.
Zalejte kokosovým mlékem a citronovou šťávou, přidejte chilli plátky a sůl. Mírně prohřejte na slabém ohni 4–5 minut, aby nevařilo příliš silně, dokud kuře nebude uvnitř zcela bílé bez růžova.
Přimíchejte uvařenou rýži a nechte 2–3 minuty louhovat pod víkem.
Podávejte v misce, posypte koprem a podávejte s kouskem citronu.
Tipy
- Proč takto
- Simmer chicken and mushrooms first to render juices. This prevents the soup from becoming watery when coconut milk is added later. Overcooking turns chicken rubbery; stop at 8 minutes.
- Náhrady
- Use 100g canned chickpeas instead of chicken for a vegetarian version; swap lemon juice for 1 tbsp vinegar if out of stock.
- Časté chyby
- Over-salting the broth early; taste before adding rice, as it absorbs salt and masks flavors. The soup will taste bland if under-salted.
- Skladování a ohřev
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat with a splash of water to restore creaminess. Freezes poorly.
- S čím podávat
- Pair with a side of steamed greens or a simple cucumber salad for a balanced lunch. Serve with extra chili flakes if you prefer heat.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.