Kokosový kuřecí a houbový vývar

1. 1 Chicken breast filletbalení 800 g ≈ $7.36 120 g
2. 2 Coconut milkbalení 400 ml ≈ $2.20 150 ml
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 60 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 za kg 20 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 5 g
9. 9 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 50 g
10. 10 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Opláchněte rýži a vařte ji zvlášť, dokud nebude měkká; kuřecí filety nakrájejte na proužky tloušťky 0,8–1 cm; houby nakrájejte na plátky tloušťky 0,5 cm; oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte na plátky; připravte 300 ml vody pro vývar.

2. Na středním ohni zahřejte 300 ml vody a přidejte zázvor a česnek, nechte 5 minut, aby se aroma uvolnilo; nedovolte, aby voda prudce vařila; poté vyjměte z tepla a nechte vývar odležet.

3. Do hrnce (asi 3 litry) přidejte kuřecí proužky a houby; vařte na středním ohni 8 minut, dokud kuře nebude mírně propečené a houby nezačnou odkapávat šťávu; občas zamíchejte.

4. Přidejte kokosové mléko a citronovou šťávu, přisypte chilli; osolte podle chuti; zahřívejte na slabém ohni bez varu 3–4 minuty, dokud se šťávy nespojí a chuť se nevyvine.

5. Vyjměte z tepla, lehce dochutěte a zkontrolujte sůl; do mís nebo přímo do polévky přidejte vařenou rýži podle chuti před podáváním; zamíchejte a nechte 2–3 minut odležet pod víkem.

6. Podávejte: rozlijte do talířů, posypte koriandrem; podávejte s další porcí rýže a citronovou kůrkou podle chuti.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.