Kokosowa zupa z kurczakiem i grzybami

1. 1 Chicken breast filletopakowanie 800 g ≈ $7.36 120 g
2. 2 Coconut milkopakowanie 400 ml ≈ $2.20 150 ml
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 60 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 za kg 20 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 5 g
9. 9 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.96 50 g
10. 10 Salt 2 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie: wypłucz ryż i ugotuj go osobno do miękkości; pokrój filet z kurczaka w wąskie paski o grubości 0,8–1 cm; pokrój pieczarki na plastry o grubości 0,5 cm; obierz imbir i czosnek i pokrój w plasterki; przygotuj 300 ml wody na początku macerowania.

2. Na średnim ogniu podgrzej 300 ml wody i podgrzej imbir i czosnek 5 minut, aż woda nasiąknie aromatami; nie doprowadzaj do wrzenia; następnie zdejmij z ognia i odstaw napar.

3. Dodaj wąskie paski kurczaka i grzyby do garnka o pojemności około 3 litrów; gotuj na średnim ogniu 8 minut, aż kurczak będzie częściowo usmażony, a grzyby zaczną oddawać soki; mieszaj co 2–3 minuty.

4. Wlej mleko kokosowe i sok z cytryny, dodaj papryczkę chili; dopraw do smaku solą; podgrzewaj na małym ogniu bez doprowadzania do wrzenia 3–4 min, aż soki się połączą i smak się uwypukli.

5. Zbierz z ognia, delikatnie dopraw smak i sprawdź sól; dodaj ugotowany ryż do miseczek lub bezpośrednio do zupy przed podaniem; wymieszaj i odstaw na 2–3 minuty pod przykryciem.

6. Podanie: podziel zupę na talerze, udekoruj kolendrą; podawaj z dodatkową porcją ryżu i ćwiartką cytryny według uznania.

W skrócie

• Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»