椰奶鸡肉蘑菇汤
嫩滑的汤，以鸡肉里脊、香菇和椰奶为主，姜和柠檬的香气突出风味。搭配米饭和香菜，成为一顿丰盛的一餐。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 616 kcal
- 材料
- ≈ $2.82
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.36 120 克
- 2 Coconut milk包装 400 毫升 约等于 $2.20 150 毫升
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 60 克
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 10 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Lemon≈ $4.65 每千克 20 克
- 7 Chili flakes 1 克
- 8 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 5 克
- 9 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 50 克
- 10 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将米洗净，煮至熟透，分开备用；鸡肉里脊切成厚度 0,8–1 cm 的丝；蘑菇切成薄片，厚度 0,5 cm；姜和大蒜去皮切成片；准备 300 ml 水用于开始浸泡。
以中火加热 300 ml 水，加入姜和蒜加热 5 分钟，直到水吸入香味；不要煮沸；关火，置浸泡水备用。
把鸡丝和蘑菇放入约 3 升的锅中；用中火煮 8 分钟，直到鸡肉部分熟透、蘑菇开始出汁；每 2–3 分钟搅拌一次。
倒入椰奶和柠檬汁，加入辣椒；按口味加盐；用小火加热 3–4 分钟，避免沸腾，直至汤汁融合、风味凸显。
离火，略微以风味定型并试味；在上桌前将煮熟的米饭加入碗中或直接放入汤中；搅拌后盖上盖子静置 2–3 分钟。
上桌：分装到碗中，装饰香菜；如愿可搭配额外的米饭和一片柠檬。
小贴士
- 为什么这样做
- Имбирь и чеснок нагревай 5 минут без кипения, чтобы аромат не улетучился и не стал горьким. Если закипит, потеряешь нотку пряности.
- 可替换食材
- Замени шампиньоны вешенками (60 г) — они мягче и быстрее отдают сок. Кокосовое молоко можно взять консервированное (150 г), но вкус будет гуще.
- 常见错误
- Если курица осталась розовой внутри после 8 минут, значит, огонь был слишком слабый — проверяй цвет среза ножом.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, но рис добавляй только перед едой. Разогревай на слабом огне с крышкой, доливая 20 мл воды.
- 搭配建议
- Подавай с вареным яйцом и огурцом, нарезанным соломкой, чтобы уравновесить жирность кокосового молока.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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