Кокостық татымы бар тауық пен шаңғыл супы
Тауықтың сүйегі, шаңғыл, қызылша, кокос сүті, жаңғақ, лимон және чилимен дайындалатын бай, ароматты және жаныштырғыш суп. Жуан, қанық және терең дәмі бар.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 616 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.80
- Ақуыз
- 37 г
Құрамы
- 1 Chicken breast filletҚаптамa 800 г ≈ $7.23 120 г
- 2 Coconut milkҚаптамa 400 мл ≈ $2.20 150 мл
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 60 г
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 кг үшін 10 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 3 г
- 6 Lemon≈ $4.70 кг үшін 20 г
- 7 Chili flakes 1 г
- 8 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 5 г
- 9 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 50 г
- 10 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылшаны жуып, тұзды суға 15 минут қайнатып, жұмсақ болғанша пісір. Тауықтың сүйегін 1 см қалыңдығы бар таспаларға, шаңғылды 0,5 см қалыңдығы бар дөңгелекке, жаңғақты және қызанақты жұқа тақтайшаларға кесің.
Қазанға 300 мл су құйып, жаңғақты және қызанақты қосып, орташа отта 5 минут қайната отырып, қыздыр.
Тауықты және шаңғылды қосады, орташа отта 8 минут пісіріп, тауық ақшыл болғанша және шаңғыл сұйықтығын бөліп шыққанша араластырың.
Кокос сүті мен лимон сүтін құйып, чили хлопьясын және тұзды қосады. Аз отта 4–5 минут қайнап шықпай, тауық ішінің розовый түсі жоқ болғанша қыздыр.
Пісірілген қызылшаны қосады, араластырып, қақпақтың астында 2–3 минут тұндыр.
Табақтарға бөліп, кинзамен безендіріп, лимондың дөңгелегімен қосап бер.
Кеңестер
- Неге осылай
- Simmer chicken and mushrooms first to render juices. This prevents the soup from becoming watery when coconut milk is added later. Overcooking turns chicken rubbery; stop at 8 minutes.
- Немен алмастыруға болады
- Use 100g canned chickpeas instead of chicken for a vegetarian version; swap lemon juice for 1 tbsp vinegar if out of stock.
- Жиі кездесетін қателер
- Over-salting the broth early; taste before adding rice, as it absorbs salt and masks flavors. The soup will taste bland if under-salted.
- Сақтау және жылыту
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat with a splash of water to restore creaminess. Freezes poorly.
- Немен беру
- Pair with a side of steamed greens or a simple cucumber salad for a balanced lunch. Serve with extra chili flakes if you prefer heat.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.